Pentru 2-3 kg de carne de prepelita:
- 2-3 cepe,
- ½ telina,
- 1 morcov,
- cateva boabe de piper,
- ½ lingurita de piper pisat,
- 1-2 foi de dafin,
- cateva boabe de ienibahar,
- 1 ramura de cimbru,
- 100ml vin negru sau rosu,
- sare
Carnea se sareaza, se pune intr-un vas, se adauga toate
componentele, se amesteca, se acopera si se lasa la macerat 2-3 ore.
Cand se scoate de la macerat, carnea se scurge bine de
zeama ce s-a format.
Pentru friptura, carnea se impaneaza cu slanina si cu
usturoi.
Zeama de la macerat se strecoara si se adauga la mancare
cand aceasta este aproape gata.
Impreuna se mai fierb 5-6 min.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu